Quelle pompe à vis alimentaire assure un transfert alimentaire fluide et efficace ?

Quel type de pompe à vis alimentaire convient aux matériaux visqueux comme les sirops ou les pâtes ?

Les matières alimentaires visqueuses telles que les sirops, les pâtes de chocolat ou les purées de fruits nécessitent des pompes à vis dotées de caractéristiques de conception spécifiques pour assurer un transfert en douceur. Les pompes à vis à cavité progressive sont souvent le choix idéal ici. Leur rotor rotatif et leur stator fixe créent une série de cavités scellées qui font avancer le matériau sans cisaillement excessif, empêchant ainsi le matériau d'être endommagé ou de perdre sa texture. Par exemple, lors du transfert de miel à haute viscosité, une pompe à vis à cavité progressive avec un rotor à pas large peut réduire la résistance pendant le transfert, garantissant ainsi un débit constant sans colmatage. En revanche, les pompes centrifuges peuvent avoir du mal avec les matériaux visqueux, car elles dépendent d'une rotation à grande vitesse pour générer de la pression, ce qui peut entraîner un débit inégal, voire une accumulation de matériaux dans la pompe.

Comment garantir qu’une pompe à vis alimentaire répond aux normes d’hygiène pour la transformation des aliments ?

L'hygiène est une priorité absolue dans la transformation des aliments, c'est pourquoi la conception et les matériaux d'un pompe à vis alimentaire doit respecter des normes d'hygiène strictes. Tout d’abord, la pompe doit être fabriquée à partir de matériaux de qualité alimentaire tels que l’acier inoxydable 316L, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La surface des composants internes de la pompe doit être polie jusqu'à obtenir une finition lisse (avec une valeur de rugosité Ra inférieure à 0,8 μm) pour empêcher les résidus alimentaires d'adhérer. De plus, la pompe doit avoir une conception modulaire qui permet un démontage et un nettoyage faciles. Par exemple, certaines pompes à vis alimentaires sont dotées de pinces à dégagement rapide qui permettent aux travailleurs de démonter la pompe sans utiliser d'outils spécialisés, ce qui facilite le nettoyage de chaque recoin. La pompe doit également être compatible avec les méthodes de nettoyage courantes dans l'industrie alimentaire, telles que les systèmes CIP (Clean - in - Place), qui peuvent nettoyer automatiquement la pompe sans démontage, ce qui permet de gagner du temps et d'assurer un nettoyage en profondeur.

Quelles caractéristiques une pompe à vis alimentaire doit-elle avoir pour manipuler des matériaux alimentaires abrasifs comme des noix ou des graines ?

Les matériaux alimentaires abrasifs comme les noix hachées, les graines de sésame ou les mélanges de céréales peuvent provoquer une usure des composants internes de la pompe au fil du temps, affectant ses performances et sa durée de vie. Pour manipuler ces matériaux, une pompe à vis alimentaire doit avoir des composants résistants à l’usure. Le rotor et le stator, qui sont en contact direct avec le matériau, peuvent être constitués de matériaux très résistants à l'usure tels que l'acier inoxydable trempé ou le polyuréthane. Certaines pompes disposent également d'une doublure remplaçable dans le boîtier de la pompe, qui peut être facilement remplacée lorsqu'elle est usée, réduisant ainsi les coûts de maintenance. Une autre caractéristique importante est une entrée et une sortie de grand diamètre. Une entrée large peut empêcher les particules abrasives de rester coincées à l'entrée, tandis qu'une sortie de grand diamètre peut garantir que le matériau s'écoule en douceur sans s'accumuler ni provoquer d'abrasion. Par exemple, lors du transfert d'un mélange de noix et de fruits secs pour la production de céréales, une pompe à vis alimentaire avec une entrée et une sortie de 3 pouces et un stator en polyuréthane peut gérer efficacement les particules abrasives, en maintenant un débit stable pour un fonctionnement à long terme.